桥本氏甲状腺炎患者的饮食需注意低碘饮食、避免致甲状腺肿食物、保证营养均衡等方面，以辅助控制病情。具体饮食调整需结合甲状腺功能状态，并在医生指导下进行。
1、低碘饮食
桥本氏甲状腺炎可能伴随甲状腺功能异常，过量碘摄入可能加重甲状腺滤泡细胞损伤。患者应减少海带、紫菜、海鱼等高碘食物的摄入，日常烹饪可选择无碘盐或低碘盐。但若合并甲状腺功能减退且医生建议补碘，则需遵医嘱调整。
2、避免致甲状腺肿食物
卷心菜、西兰花、木薯等食物含硫苷类物质，可能干扰甲状腺激素合成。此类食物经充分加热烹煮后可减少硫苷含量，建议煮熟后适量食用，避免长期大量生食。
3、保证营养均衡
患者需摄入充足优质蛋白（如瘦肉、鸡蛋）、维生素及矿物质（如新鲜蔬果）。合并甲状腺功能减退时需限制高胆固醇食物；若存在甲状腺毒症，需避免浓茶、咖啡等刺激性食物。同时保持规律饮食，避免高脂、高糖饮食诱发代谢紊乱。
桥本氏甲状腺炎患者应定期复查甲状腺功能及抗体水平，根据检查结果动态调整饮食方案。若出现甲状腺肿大明显或功能异常加重，需及时就医。避免盲目服用含碘保健品或擅自停用药物，治疗方案需在内分泌科医生指导下个体化制定。