诺如病毒主要通过污染的水源、生食或未煮熟的食物、食品加工者传播等途径进行传播。感染后常引起腹泻、呕吐等症状，需及时处理以避免病情加重。
1、污染的水源
诺如病毒可能通过被污染的水源进入食物链。若农作物在种植过程中使用受病毒污染的灌溉水，或使用污染水清洗食材，都可能使病毒附着在食物表面。如草莓、生菜等生食蔬菜若未彻底清洗，容易成为传播载体。
2、生食或未煮熟的食物
贝类等海产品在捕捞水域中可能富集诺如病毒。食用未煮熟的牡蛎、蛤蜊等双壳类海鲜时，病毒会直接进入人体消化道。此外凉拌菜、沙拉等未经高温处理的食物，若原料在加工环节被污染，也可能导致感染。
3、食品加工者传播
携带病毒的食品加工者若未规范执行手部清洁，在制作即食食品过程中可能造成病毒传播。特别是制作冷餐、糕点等不需二次加热的食物时，病毒可通过污染的操作台、刀具等间接污染食物，常见于集体食堂的食源性疾病暴发。
日常应注意饮食卫生，避免饮用生水，贝类等高风险食材需彻底加热。处理食物前需用肥皂规范洗手，生熟食加工器具分开使用。若出现持续呕吐、脱水等症状，应及时就医进行补液治疗。