南瓜与螃蟹同食一般不会导致中毒。这两种食物均属于常见食材，正常烹饪后共同食用通常不会产生毒性物质，但需注意个体差异及食材新鲜度等因素。
从营养成分来看，南瓜富含膳食纤维和维生素，螃蟹则含有优质蛋白质及矿物质，二者搭配食用不会直接引发中毒反应。但部分人群可能对螃蟹中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏症状，此时需及时停止进食并就医。此外，若食材未充分煮熟或储存不当导致变质，也可能引起胃肠道不适，但这与食物搭配本身无关。
日常饮食中，建议选择新鲜食材并彻底烹饪，避免食用变质或未煮熟的海鲜。对海鲜过敏或消化功能较弱者，应谨慎食用螃蟹。若进食后出现恶心、呕吐等异常症状，建议及时就医排查原因，避免延误处理。