玫瑰花煮粥一般具有补充维生素、抗氧化、促进消化、缓解压力、补血养颜等营养作用。但食物无法替代药物，若存在相关疾病应及时就医治疗。
1、补充维生素
玫瑰花含有维生素C、维生素B等水溶性维生素成分，煮粥后部分营养会溶解到粥中，这些维生素有助于维持皮肤黏膜健康，促进机体代谢功能，对于预防口腔溃疡、增强免疫力有一定辅助作用。
2、抗氧化
玫瑰花中含有的多酚类化合物和黄酮类物质，在煮制过程中可部分释放到粥里，这类物质具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激反应，对延缓皮肤老化、改善血管内皮功能有帮助。
3、促进消化
玫瑰花含有的挥发油成分经过煮制后部分保留在粥中，这些芳香物质能刺激消化液分泌。同时玫瑰花膳食纤维与米粥中的淀粉结合，有助于促进肠道蠕动，改善餐后腹胀等消化不良症状。
4、缓解压力
玫瑰花特有的香气成分芳樟醇、香茅醇等萜类化合物，在煮粥过程中会部分挥发，这些挥发性物质通过嗅觉传导能调节自主神经功能，对缓解焦虑情绪、改善睡眠质量具有辅助作用。
5、补血养颜
玫瑰花含有铁、锌等营养元素，与大米共同熬煮可使营养物质更易被吸收。铁元素参与血红蛋白合成，锌元素有助于维持皮肤弹性，对于面色萎黄、气血不足的人群有一定调理作用。
玫瑰花煮粥建议选用可食用品种，每日用量控制在5-10克干花为宜。需注意玫瑰花性温，阴虚火旺体质人群不宜长期食用。若出现严重贫血、慢性消化系统疾病等病症，应及时到营养科或相关专科就诊治疗。