空心菜含有多种营养成分，主要包括维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物质等。其营养价值较高，适量食用可为人体提供一定的营养支持。
1、维生素
空心菜富含维生素A、维生素C及部分B族维生素。维生素A有助于维持视网膜正常功能，对视力健康有益；维生素C具有抗氧化作用，可辅助促进胶原蛋白合成；B族维生素则参与能量代谢，帮助维持神经系统功能。
2、矿物质
空心菜中含有钙、铁、钾等矿物质成分。钙是骨骼和牙齿的重要构成成分；铁元素可辅助血红蛋白合成，对预防缺铁性贫血有一定作用；钾离子有助于维持体内电解质平衡，辅助调节血压。
3、膳食纤维
空心菜的茎叶中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助改善便秘问题。同时膳食纤维还可延缓胃排空速度，有助于增加饱腹感，对控制体重有一定辅助作用。
日常可将空心菜作为绿叶蔬菜搭配其他食材食用，但需注意清洗干净并充分加热，避免微生物污染。对于存在特殊疾病或营养需求的人群，建议在营养师指导下调整膳食结构。