通常吃红薯对血糖的影响是升血糖。红薯含有较高的碳水化合物，摄入后会在体内转化为葡萄糖，从而可能使血糖水平升高。不过，红薯也含有膳食纤维，可以减缓血糖上升的速度。
红薯的血糖生成指数（GI值）大约在55到70之间，属于中等GI值食物。这意味着红薯对血糖的影响介于高GI食物和低GI食物之间。对于糖尿病患者来说，适量食用红薯并结合其他低GI食物，可以帮助控制血糖水平。同时，红薯中的膳食纤维有助于改善肠道健康，对糖尿病患者有益。
对于糖尿病患者来说，日常饮食中应适量摄入红薯，并注意监测血糖变化。在医生指导下合理搭配饮食，有助于更好地控制血糖。不可自行盲目增加红薯摄入，以免影响血糖控制。