乌鸡作为传统滋补食材，具有补气养血、滋阴补肾、增强体质、延缓衰老、改善贫血等功效和作用。其营养价值较高，适合体质虚弱或需要调理的人群适量食用。
1.补气养血
乌鸡富含铁元素及优质蛋白质，中医认为其性平味甘，能促进气血生成，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。适量食用有助于提高血红蛋白水平，辅助缓解血虚问题。
2.滋阴补肾
乌鸡归肾经，对于肾阴亏虚导致的腰膝酸软、盗汗等症有调理作用。其含有的氨基酸和微量元素可滋养肾阴，常与枸杞、山药等搭配炖汤以增强食疗效果。
3.增强体质
乌鸡中的蛋白质含量较高，且含有人体必需氨基酸，能促进组织修复和免疫细胞合成，长期适量食用有助于提升机体免疫力，适合术后或体虚者调养。
4.延缓衰老
乌鸡含有维生素E等抗氧化成分，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。其黑色素成分也被认为具有抗氧化作用，可辅助改善皮肤状态。
5.改善贫血
乌鸡的铁元素吸收利用率较好，能促进红细胞生成，对缺铁性贫血有辅助改善效果。搭配红枣、当归等食材炖煮，可增强补血作用。
日常可将乌鸡与药食同源的食材搭配炖汤食用，但需注意适量摄入避免过量。贫血患者若症状持续或加重，建议及时就医明确病因。湿热体质或感冒发热期间应减少食用，以免影响身体恢复。