椰子水作为天然饮品，一般具有补充电解质、维持心血管健康、促进消化、抗氧化以及辅助调节血压等保健作用。其营养成分主要包括钾、镁、维生素C和天然活性物质，以下从营养学角度具体分析。
1.补充电解质
椰子水中含有丰富的钾、钠等矿物质，能快速补充因出汗或腹泻流失的电解质。研究表明，每100毫升椰子水含约250毫克钾，比普通运动饮料更适合作为轻度脱水的补充剂。
2.维持心血管健康
椰子水中的镁元素有助于调节心肌收缩功能，降低心律失常风险。其含有的L-精氨酸可促进血管舒张，改善血液循环，但需注意过量饮用可能影响血脂代谢。
3.促进消化
椰子水中的天然酶类物质能辅助分解食物中的蛋白质和脂肪，减轻胃肠负担。轻度腹胀或消化不良时适量饮用，可缓解不适症状。
4.抗氧化
含有的维生素C和多酚类物质能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。实验发现新鲜椰子水的抗氧化活性相当于蓝莓汁的70%，但开壳后营养成分会快速流失。
5.辅助调节血压
高钾低钠的矿物质比例有助于平衡体内钠离子浓度，对原发性高血压患者具有辅助调节作用。需注意肾功能异常者不宜过量摄入。
建议选择新鲜椰子现开现饮，避免添加糖分的加工产品。糖尿病患者需控制摄入量，单日饮用不宜超过200毫升。特殊健康状况者饮用前应咨询专业医师，不可替代药物治疗。