通常不能一概而论，其效果存在一定争议。目前的研究显示，椰子油中的中链脂肪酸可能对代谢产生短期影响，但长期效果尚不明确，且存在个体差异。
椰子油中约50%的成分为月桂酸，属于中链甘油三酯。摄入20克中链甘油三酯可使静息代谢率在3小时内提升约5%，但这种效果持续时间较短。对于肥胖人群的代谢改善效果更为有限，且随着持续使用可能产生适应性。不同个体因基因差异、肠道菌群构成等因素，对中链脂肪酸的代谢反应存在显著区别，部分人群可能完全无反应。
日常饮食中应注意椰子油作为高热量油脂的属性，每克仍含有8.6千卡热量。建议在控制总热量摄入的前提下，可将每日食用量控制在15-30毫升，替代部分其他食用油。需要强调的是，单纯依靠椰子油并不能实现显著的代谢提升或减重效果，仍需要结合膳食结构调整和运动锻炼。对于存在代谢性疾病的人群，使用前应咨询临床营养师进行评估。