外科手术后恢复正常饮食的时间不能一概而论，通常需要根据手术类型、患者恢复情况及术后反应等因素决定。胃肠手术可能需较长时间调整饮食，而体表或小手术恢复较快。
1.胃肠手术
胃肠切除、吻合等腹部手术需严格遵循医嘱逐步恢复饮食。术后初期通常需禁食1-3天，待肠道功能恢复后，从流质饮食过渡到半流质，约1-2周后可逐渐恢复正常饮食。过早进食可能引发腹胀、吻合口瘘等并发症。
2.体表手术
脂肪瘤切除、甲状腺手术等未涉及消化系统的手术，若麻醉反应轻微，术后4-6小时无恶心呕吐即可尝试清淡饮食。术后1-2天通常能恢复正常饮食，但需避免辛辣刺激性食物以免影响切口愈合。
3.其他手术类型
骨科、妇科等手术需根据麻醉方式及术后状态调整。全身麻醉患者需完全清醒后试饮水，确认无呛咳再进食。若手术涉及内脏但未直接影响消化道，一般术后24-48小时可逐步恢复饮食，但需优先选择易消化、高蛋白食物促进组织修复。
患者需严格遵循医嘱，术后初期通过进食量、食物种类调整观察胃肠耐受性。如出现腹痛、呕吐等异常需及时告知医护人员。恢复过程中应保证营养均衡，必要时在营养师指导下制定饮食计划，避免盲目进补或限制饮食影响康复。