慢性乙型肝炎患者的饮食禁忌通常包括避免高脂肪食物、高糖食物、酒精类饮品、辛辣刺激性食物以及发霉变质食物等，以减轻肝脏负担并促进病情稳定。
1.高脂肪食物
长期摄入肥肉、油炸食品、动物内脏等高脂肪食物会增加肝脏代谢负担，可能诱发脂肪性肝病或加重肝细胞损伤。建议选择低脂饮食，如瘦肉、鱼类等优质蛋白来源。
2.高糖食物
过量摄入糕点、含糖饮料等高糖食物易转化为脂肪储存在肝脏，可能加速肝纤维化进程。日常可适量食用新鲜水果，但需控制每日糖分摄入总量。
3.酒精类饮品
酒精需经肝脏代谢，直接损害肝细胞并抑制肝功能恢复。慢性乙型肝炎患者需严格戒酒，包括啤酒、白酒等所有含酒精饮品。
4.辛辣刺激性食物
辣椒、生姜、大蒜等辛辣食物可能刺激消化道黏膜，引发腹胀、恶心等不适症状，影响营养吸收和病情控制。
5.发霉变质食物
霉变食物中可能含有黄曲霉毒素等致癌物质，慢性乙型肝炎患者肝脏解毒能力较弱，摄入后可能增加肝癌发生风险，需确保食材新鲜。
慢性乙型肝炎患者日常需保持饮食清淡且营养均衡，适量补充维生素和膳食纤维，避免暴饮暴食或过度节食。若出现食欲减退、黄疸等症状加重，应及时就医复查肝功能并调整治疗方案。