慢性乙型肝炎患者的饮食禁忌主要包括高脂肪食物、高盐食物以及酒精类饮品等，日常需注意合理调整饮食结构。合理控制饮食有助于减轻肝脏负担，促进病情恢复。
1.高脂肪食物
长期摄入肥肉、油炸食品、动物内脏等高脂肪食物，可能加重肝脏代谢负担，导致脂肪在肝细胞内堆积，增加脂肪性肝病的风险。慢性乙型肝炎患者本身存在肝细胞损伤，过量脂肪摄入可能进一步影响肝功能，因此需限制每日脂肪摄入量，优先选择鱼肉、鸡胸肉等低脂优质蛋白。
2.高盐食物
腌制食品、加工肉制品、咸菜等食物钠含量较高，过量摄入可能导致水钠潴留，增加肝脏合成白蛋白的负担。慢性乙型肝炎患者若合并肝硬化或腹水，高盐饮食易加重水肿症状。建议每日盐摄入量控制在5克以内，烹饪时可用香料替代部分食盐调味。
3.酒精类饮品
乙醇及其代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞，抑制肝脏解毒功能。慢性乙型肝炎患者饮酒可能加速肝纤维化进程，增加肝癌发生风险。无论啤酒、白酒还是含酒精饮料，均应严格戒除，避免酒精对肝脏造成不可逆损害。
慢性乙型肝炎患者日常饮食应以清淡易消化为主，适量增加新鲜蔬菜、水果和全谷类食物摄入。若出现食欲减退、腹胀等症状，需及时复查肝功能并遵医嘱调整治疗方案，避免自行服用保肝药物或偏方。