鹰嘴豆作为常见的豆类食物，通常具有一定辅助调节血压的作用，但其功效作用主要包括调节血压、调节血糖、促进消化、提供抗氧化物质以及辅助控制体重等。适量食用对健康有益，但无法替代药物治疗。
1.调节血压
鹰嘴豆含有丰富的钾元素，每100克约含钾800毫克。钾能促进钠离子排出，有助于扩张血管，从而辅助调节血压水平。此外，其含有的膳食纤维也可能通过改善代谢影响血压。
2.调节血糖
鹰嘴豆的升糖指数较低（GI约33），所含的慢消化淀粉和膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，帮助维持餐后血糖平稳，间接减少因血糖波动造成的血管损伤风险。
3.促进消化
每100克鹰嘴豆含有约12克膳食纤维，可增加粪便体积并促进肠道蠕动；其中水溶性纤维还能作为益生元滋养肠道有益菌群，改善消化功能。
4.提供抗氧化物质
含有的维生素E、异黄酮等成分具有抗氧化特性，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对血管内皮细胞的损伤，对维持心血管健康有潜在益处。
5.辅助控制体重
高蛋白（约19克/100克）和高纤维的特性可增加饱腹感，减少总热量摄入。体重的有效控制有助于降低肥胖相关高血压的发生风险。
日常食用建议将鹰嘴豆煮熟后作为主食或配菜，每日摄入量控制在50-100克为宜。需注意，确诊高血压患者仍需遵医嘱规范用药，同时配合低盐饮食、规律运动等综合管理措施，不能单纯依赖食物调节血压水平。