油茶籽油富含多种营养成分，作为常见的食用植物油，其营养价值主要包括单不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇、角鲨烯以及矿物质等成分，适量食用可为人体提供一定营养支持。
1.单不饱和脂肪酸
油茶籽油中油酸含量较高，属于单不饱和脂肪酸的一种。适量摄入单不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平，可能对维护心血管健康有一定辅助作用。
2.维生素E
油茶籽油含有天然维生素E，这种脂溶性维生素具有抗氧化特性，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，同时可能对皮肤屏障功能的维护有益。
3.植物甾醇
该成分在油茶籽油中含量较丰富，其结构与胆固醇相似，可在肠道内竞争性抑制胆固醇吸收，对维持正常胆固醇水平具有一定生理意义。
4.角鲨烯
作为一种天然抗氧化物质，角鲨烯在油茶籽油中存在，可能辅助增强细胞活力，并参与皮肤表皮的脂质代谢过程。
5.矿物质
油茶籽油含有钙、铁、锌等微量元素，这些矿物质参与人体多种酶系统的激活和生理功能的维持，适量补充有助于营养均衡。
日常饮食中可将油茶籽油作为烹调油使用，但需注意控制摄入量，避免高温反复煎炸导致营养成分破坏。对于存在特殊代谢性疾病或需严格控制脂肪摄入的人群，建议在营养师指导下合理选择食用油种类。