柚子皮煮水饮用一般不能解酒，目前尚无科学依据证实其具有解酒功效。酒精代谢主要通过肝脏酶系统完成，食物或饮品无法直接加速这一过程。
柚子皮含有挥发油、黄酮类等成分，但这些物质未被证实能促进乙醛脱氢酶活性，因此无法加快酒精分解。部分人饮用后可能因心理暗示或大量饮水稀释血液中的酒精浓度，产生短暂缓解感，但这并非柚子皮本身的解酒作用。需注意的是，柚子皮可能残留农药，不当处理可能引发胃肠道不适，且过量饮用可能加重醉酒后的恶心症状。
建议饮酒时注意控制量，避免空腹饮酒。若出现严重醉酒症状如意识模糊、呼吸抑制等，应及时就医处理。日常解酒最有效的方式是适量饮酒并给身体充足代谢时间，必要时可在医生指导下使用正规解酒药物。