通常需要根据具体情况判断。对于甲状腺功能正常的人群，适量食用通常无负面影响；但对于甲状腺疾病患者，需结合病情谨慎食用。
羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜，含有硫代葡萄糖苷。这类物质在体内代谢后可能干扰甲状腺对碘的摄取。甲状腺功能正常者日常摄入的碘若充足，适量食用羽衣甘蓝一般不会影响甲状腺功能，其富含的膳食纤维、维生素C等成分还可为人体提供营养支持。
但存在甲状腺功能减退或甲状腺肿的人群，尤其是因碘缺乏导致疾病的患者，需限制十字花科蔬菜的摄入量。硫代葡萄糖苷的代谢产物可能进一步抑制碘的利用，加重甲状腺激素合成障碍。此外，甲状腺疾病患者常需遵医嘱进行药物替代治疗，如左甲状腺素钠片等，饮食调整需与治疗方案相配合。
日常饮食中，甲状腺疾病患者应注意保持均衡营养，避免大量食用可能干扰甲状腺功能的食物。若存在甲状腺功能异常，建议定期复查甲状腺激素水平，并在医生指导下制定个性化的膳食方案。