芫荽过敏症状主要表现为皮肤、消化系统、呼吸系统以及全身性异常反应，具体包括皮肤瘙痒、胃肠道不适、鼻塞流涕、眼部红肿以及过敏性休克等。其严重程度因人而异，需结合个体情况综合判断。
1.皮肤瘙痒
芫荽过敏可能引发皮肤黏膜的免疫反应，表现为皮肤突发性瘙痒，常见于面部、颈部或四肢。部分患者会出现边界清晰的红色斑丘疹，严重时可能形成荨麻疹样的风团样皮损，接触过敏原后症状通常会在数分钟内显现。
2.胃肠道不适
过敏反应可刺激消化道黏膜，导致腹痛、腹泻或恶心呕吐等症状。部分患者食用芫荽后会出现肠鸣音亢进，伴随脐周绞痛，严重者可能因肠道痉挛出现排便次数增多。
3.鼻塞流涕
过敏引发的组胺释放会刺激鼻黏膜，出现阵发性打喷嚏、清水样鼻涕等症状。患者可能感觉鼻腔有蚁行感，伴随咽喉部发痒，这些症状常在接触芫荽气味或食用后15分钟内发作。
4.眼部红肿
过敏反应累及结膜时，会出现眼睑水肿、结膜充血等症状。患者常主诉眼睛灼热感、流泪不止，严重时可能因睑裂区水肿导致暂时性视物模糊。
5.过敏性休克
极少数严重过敏者会出现血压下降、喉头水肿等全身性反应。表现为突发性呼吸困难、四肢湿冷、意识模糊，这种情况属于急症，需立即使用肾上腺素抢救。
出现上述过敏症状应立即停止接触芫荽，用清水清洗接触部位。轻微症状可口服抗组胺药物缓解，但出现胸闷气促、血压下降等症状时，必须立即前往急诊科接受专业救治。过敏体质者建议进行过敏原检测，日常生活中需注意食品配料表中是否含有芫荽成分。