芫荽籽泡水喝作为传统中医中的一种方法，一般具有促进消化、抗氧化、利尿消肿、抗菌消炎以及调节血脂等功效和作用。需注意其效果因人而异，不可替代药物治疗。
1.促进消化
芫荽籽含有挥发油成分，能够刺激胃液分泌，帮助缓解食欲不振和腹胀。中医认为其辛香走窜的特性可促进脾胃运化，适用于饮食积滞引起的轻微胃肠不适。
2.抗氧化
芫荽籽中的多酚类物质具有清除自由基的作用，有助于减轻氧化应激对细胞的损伤。现代研究表明，这类成分可能辅助延缓皮肤老化，但具体效果需进一步验证。
3.利尿消肿
从中医角度，芫荽籽性温味辛，能促进体内水液代谢，对于湿热蕴结引起的水肿可能有一定辅助改善作用。常与茯苓等利水药材配伍使用。
4.抗菌消炎
实验研究发现芫荽籽提取物对部分细菌有抑制作用，这与其中含有的芳樟醇等活性成分相关。但泡水浓度较低，不能替代药物治疗感染性疾病。
5.调节血脂
动物实验显示芫荽籽中的膳食纤维和植物甾醇可能干扰胆固醇吸收，有助于维持血脂平衡。但临床证据有限，高脂血症患者仍需规范用药。
芫荽籽泡水需控制用量，建议每日5-10克为宜。阴虚火旺体质者慎用，孕妇及哺乳期女性饮用前应咨询医师。若存在明确疾病症状，应及时就医进行规范诊治，避免延误病情。