糖尿病患者早餐可以选择全谷物类、高蛋白食物、低糖蔬果等，有助于控制血糖。需注意定时定量进餐，必要时遵医嘱使用降糖药物。
全谷物类如燕麦、藜麦等富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，避免餐后血糖快速升高。建议选择无糖燕麦片或杂粮粥，搭配少量坚果增加饱腹感。注意避免精制米面制品如白面包、馒头等。
高蛋白食物如水煮蛋、低脂牛奶等能延长胃排空时间。鸡蛋建议每日不超过1个，乳制品选择无糖酸奶或脱脂牛奶。豆腐、鸡胸肉等优质蛋白可适量食用，但需计入全天蛋白质总量。
低糖蔬果如西兰花、黄瓜等含有铬元素，可辅助调节胰岛素敏感性。圣女果、蓝莓等低升糖指数水果每次摄入量控制在100克以内。需避免香蕉、荔枝等高糖水果及榨汁饮用。
建议早餐搭配遵循“主食+蛋白+蔬果”原则，如全麦面包配鸡蛋和蔬菜沙拉。定时监测餐后2小时血糖，若持续超标应及时就诊调整治疗方案。注意避免油炸食品及含糖调味品，进餐顺序可先吃蔬菜再摄入主食。