西红柿适量食用通常可以帮助减肥。其低热量、高纤维的特性有助于控制能量摄入，同时提供多种有益营养素，但需结合整体饮食管理。
西红柿每100克仅含约18千卡热量，远低于同等重量主食或肉类食品。其膳食纤维含量达0.5克/100克，能延缓胃排空速度，通过延长饱腹感减少后续进食量。膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助维持正常排便频率，对改善代谢有积极作用。
西红柿含水量约94%，高水分特性可增加胃内容物体积，通过物理性充盈作用产生饱腹感。含有的有机酸类物质如苹果酸、柠檬酸可刺激消化液分泌，辅助食物分解。需注意未成熟西红柿含龙葵碱可能引发中毒，成熟果实每日食用量建议控制在200-300克。
减肥期间可将西红柿作为两餐间的加餐替代高热量零食，建议选择自然成熟的鲜食方式。需配合全谷类、优质蛋白等食物保证营养均衡，结合规律运动才能达到健康减重效果。胃肠道敏感者空腹大量食用可能引发不适，应根据个体耐受性调整摄入量。