西蓝花可能对降低胆固醇有一定辅助作用，但其效果通常较为有限，不能替代正规治疗。适量摄入西蓝花作为健康饮食的一部分，可能有助于维持血脂健康。
西蓝花富含膳食纤维，尤其是可溶性纤维，这种成分在肠道中可与胆汁酸结合，促进胆固醇通过粪便排出体外。同时，西蓝花中的硫代葡萄糖苷等抗氧化物质，可能通过减少炎症反应和氧化应激，间接改善脂质代谢。部分研究显示，长期规律摄入十字花科蔬菜的人群，其低密度脂蛋白胆固醇水平呈现轻微下降趋势，但具体效果存在个体差异。
日常饮食中可将西蓝花与其他富含膳食纤维的食物搭配食用，如燕麦、豆类等。若已存在高胆固醇血症或心血管疾病风险，建议定期监测血脂指标，并在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片、辛伐他汀片等药物进行规范治疗。