虾和维生素C同食一般不会引起中毒。这种说法源于虾中含有微量砷元素，而维生素C在特定条件下可能将五价砷转化为三价砷。但正常饮食情况下，虾的砷含量极低，不足以达到中毒剂量。
虾中存在的砷主要以有机砷形式存在，其毒性极低且代谢较快。根据食品安全标准，合格虾类产品的砷含量远低于人体可耐受量。维生素C与砷的化学反应需在高浓度、高温等特定环境中发生，日常进食时两者在胃内的接触时间和浓度均无法满足反应条件。即使存在微量三价砷，人体肝脏和肾脏也能通过正常代谢途径将其排出体外。
若一次性摄入数十公斤虾和大量维生素C制剂，理论上可能超过安全阈值，但现实中几乎不可能实现。日常饮食中无需刻意避免两者同食，但需注意控制海鲜和营养补充剂的摄入量。如果进食后出现恶心、腹痛等不适症状，建议及时就医排查过敏或细菌感染等可能性。