虾类胆固醇高的人群控制摄入通常可以通过限制摄入频率、控制食用量、调整烹饪方式、合理搭配食物以及选择替代品等方法实现。需结合个人情况调整饮食结构，必要时咨询医生或营养师。
1、限制摄入频率
虾类虽然含有优质蛋白，但胆固醇含量较高，建议每周摄入1~2次。对于已确诊高脂血症或动脉硬化者，可减少至每月2~3次，避免连续多日食用。同时需监测血脂水平，根据检测结果动态调整食用频率。
2、控制食用量
每次摄入量宜控制在50~80克（约4-6只中等大小虾）。去除虾头和虾黄食用可减少约30%的胆固醇摄入。食用后建议当日减少其他动物性食品摄入，保持全天胆固醇摄入总量低于300mg。
3、调整烹饪方式
采用清蒸、水煮等低温烹饪，避免油炸、油焖等高脂烹调。研究显示，油煎虾类的胆固醇氧化产物会增加3倍以上，可能加重血管损伤。可搭配柠檬汁、蒜蓉等天然调味料提升口感。
4、合理搭配食物
与燕麦、糙米等全谷物共同食用，其中的水溶性膳食纤维可抑制胆固醇吸收。搭配洋葱、西兰花等富含植物甾醇的蔬菜，能竞争性减少胆固醇吸收率。建议同时增加深海鱼类摄入，其富含的ω-3脂肪酸有助于改善血脂代谢。
5、选择替代品
可用鳕鱼、鲑鱼等富含不饱和脂肪酸的海产品替代部分虾类摄入。植物蛋白如豆腐、鹰嘴豆等可作为优质蛋白来源，其胆固醇含量近乎为零。对于必须补充虾青素的人群，可通过藻类提取物补充。
需特别注意合并糖尿病、高血压患者应在医生指导下制定个体化方案。日常饮食建议采用地中海饮食模式，保持规律运动，定期检测血脂四项。若通过饮食调整3个月后血脂仍不达标，应及时就医进行药物干预。