适量饮用小米粥可能对辅助降低胆固醇水平有一定帮助，但其效果有限，无法替代药物治疗或生活方式干预。小米粥含有膳食纤维、植物甾醇等成分，这些物质可能通过促进胆固醇代谢来调节血脂。
小米粥中的膳食纤维能与肠道内的胆汁酸结合，促进其排出体外，从而加速胆固醇转化为胆汁酸，间接降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平。此外，小米中含有的植物甾醇结构与胆固醇类似，可在肠道内竞争性抑制胆固醇的吸收。小米粥还含有B族维生素和矿物质，这些营养素对维持正常的脂质代谢具有积极作用。
日常需注意胆固醇的调控需综合管理，建议保持低脂饮食，减少动物内脏、油炸食品的摄入。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。若存在高胆固醇血症或心血管疾病风险，应在医生指导下使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等降脂药物，并定期监测血脂水平。