糖尿病患者通常可以适量食用杏，但需要控制摄入量。杏属于低升糖指数水果，适量食用对血糖影响较小，但需结合患者个体情况调整饮食。
杏含有丰富的膳食纤维、维生素A和维生素C，其中膳食纤维有助于延缓糖分吸收，避免血糖快速升高。每100克新鲜杏果肉约含有11克碳水化合物，其升糖指数为34，属于低GI水果。对于血糖控制稳定的患者，每日可食用1-2个中等大小（约50克）的杏，建议在两餐之间作为加餐食用。需注意避免选择糖渍杏干或蜜饯类加工制品，此类产品添加糖分可能导致血糖波动。
食用后应监测餐后2小时血糖值，若发现血糖值上升超过2mmol/L或达到10mmol/L，需减少摄入量。合并肾病或胃肠功能紊乱的患者，应咨询营养师调整摄入量。日常饮食需保持碳水化合物总量恒定，若增加水果摄入，需相应减少主食量。建议在医生指导下制定个体化饮食方案，定期检测糖化血红蛋白等指标，确保血糖控制达标。