喝咖啡是否影响血糖水平需要根据具体情况判断。对于健康人群，适量饮用通常不会显著影响血糖；但对于糖尿病患者或存在代谢异常的人群，咖啡因可能会引起血糖波动。
咖啡因可能通过刺激肾上腺素分泌，促使肝糖原分解，导致血糖短暂升高。部分人群对咖啡因敏感，可能因胰岛素抵抗加重而影响血糖控制。此外，饮用含糖或奶制品的咖啡会直接增加热量摄入，间接影响血糖。个体差异也较为明显，例如代谢能力不同的人群对咖啡因的反应可能存在区别。
建议糖尿病患者或血糖异常人群饮用咖啡时选择无糖、低脂类型，并注意监测餐后血糖变化。若发现血糖波动明显，可咨询医生调整饮食计划。健康人群日常饮用也需注意适量，避免空腹饮用或过量摄入咖啡因。