血糖不稳定时是否暂停食用红薯需根据具体情况而定。若近期血糖波动较大，尤其是餐后血糖明显升高，建议暂时避免红薯；若血糖控制相对平稳，可适量食用并搭配其他食物。
红薯属于中高升糖指数食物，其碳水化合物含量较高，可能导致血糖快速上升。对于正在进行胰岛素治疗或服用磺脲类降糖药（如格列美脲片、格列齐特片、格列吡嗪片）的患者，突然摄入大量红薯可能影响药物控糖效果。但红薯所含的膳食纤维能延缓糖分吸收，在合理搭配的情况下，部分血糖控制达标的患者每日摄入50-100克红薯替代部分主食是可行的。
建议通过血糖监测判断个体对红薯的耐受度，食用时可去皮减少淀粉摄入，同时搭配水煮鸡蛋、凉拌菠菜等富含蛋白质和膳食纤维的食物。若空腹血糖持续高于7mmol/L或餐后2小时血糖高于10mmol/L，需在营养科医师指导下调整饮食方案，必要时用燕麦、荞麦等低升糖指数主食替代红薯。