燕窝中的唾液酸作为其重要成分之一，通常被认为在营养学角度具有促进神经发育、增强免疫力、抗氧化、改善皮肤状态以及调节肠道功能等作用。但需注意，这些作用多基于现有研究，实际效果因人而异。
1、促进神经发育
唾液酸是神经细胞膜的重要组成部分，参与神经突触的形成和信息传递。研究表明，其可能通过促进脑源性神经营养因子表达，帮助婴幼儿大脑发育过程中的神经元网络构建。
2、增强免疫力
唾液酸可与呼吸道病原体表面的糖蛋白结合，可能阻断病毒与宿主细胞的黏附过程。体外实验显示，其对流感病毒H1N1亚型的感染抑制率可达约37%，但人体内具体作用仍需进一步验证。
3、抗氧化作用
唾液酸分子结构中的羟基能清除自由基，减轻氧化应激损伤。动物实验发现，补充唾液酸可使肝脏超氧化物歧化酶活性提升约15%，但具体作用机制尚未完全明确。
4、改善皮肤状态
唾液酸通过与表皮生长因子受体相互作用，可能促进角质形成细胞增殖。临床观察显示，持续摄入燕窝的人群皮肤含水量可提升8%-12%，但其直接关联性仍需更多证据支持。
5、调节肠道功能
唾液酸作为肠道菌群代谢底物，可能促进双歧杆菌等有益菌增殖。研究显示其可使肠道短链脂肪酸产量增加约20%，但个体差异较大，效果并不稳定。
日常食用燕窝需注意控制摄入量，过量可能引发消化不良。建议选择正规渠道产品，避免食用变质燕窝。特殊人群如孕妇、过敏体质者食用前应咨询专业医师，出现瘙痒、腹泻等不适需立即停用并及时就医。