羊肚菌的膳食纤维含量一般较高，每100克干品中通常含有约20~30克。具体含量可能因品种、生长环境及加工方式有所差异，建议参考具体产品的营养成分表。
羊肚菌作为食用菌类，其膳食纤维主要来源于细胞壁中的几丁质和纤维素等成分。这类成分难以被人体消化吸收，但有助于促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡。与其他常见菌类相比，羊肚菌的膳食纤维含量处于较高水平，例如干香菇的膳食纤维含量约为每100克15克左右，而羊肚菌的数值明显更高。需要注意的是，膳食纤维的摄入需结合个人消化能力，过量可能导致腹胀等不适。
日常食用羊肚菌时，建议采用泡发后炖煮或煲汤的方式，充分软化纤维结构以利于消化。对于需要控制膳食纤维摄入的特殊人群（如肠易激综合征患者），应在医生或营养师指导下调整食用量。