蛛网膜下腔出血患者的饮食需注意低盐低脂、易消化、控制液体摄入、避免刺激性食物以及补充维生素等，具体需结合病情调整。以下是详细的饮食建议：
1、低盐低脂饮食
每日盐摄入量应控制在5克以下，减少腌制食品、加工肉类的摄入，避免血压升高增加脑血管负担。同时需限制动物内脏、肥肉等高脂食物，优先选择鱼类、鸡胸肉等优质蛋白，有助于维持血管弹性。
2、选择易消化食物
建议进食小米粥、软面条、蒸煮蔬菜等清淡易吸收的食物，避免煎炸、烧烤等烹调方式。发病急性期若存在吞咽障碍，可采用鼻饲营养液，防止误吸引发肺部感染。
3、控制液体摄入量
每日饮水量需根据尿量和颅内压情况调整，通常控制在1500-2000毫升。过量饮水可能加重脑水肿，而脱水状态会导致血液粘稠度增高，需在医生指导下动态平衡。
4、避免刺激性食物
严格禁酒并限制咖啡、浓茶、辣椒等食物摄入。这类物质可能刺激交感神经兴奋，引起血压骤升或血管痉挛，增加再出血风险。同时需避免过冷或过烫食物刺激消化道。
5、补充维生素
增加猕猴桃、菠菜、燕麦等富含维生素C、B族及膳食纤维的食物，促进肠道蠕动预防便秘。用力排便可能引起颅内压骤升，必要时可在医生指导下使用缓泻剂。
患者需在营养科医师指导下制定个性化食谱，定期监测血压、血脂等指标。恢复期应逐步增加活动量，但需避免突然起身、剧烈咳嗽等可能升高颅内压的行为。若出现头痛加剧、意识改变等症状需立即就医。