总胆固醇高的患者通常无需严格限制鸡蛋摄入量，但需结合个体情况调整。鸡蛋中的胆固醇对血液胆固醇水平影响较小，适量食用一般不会显著升高总胆固醇，但若合并代谢异常或胆固醇敏感，则需控制摄入。
鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄，但同时也含有卵磷脂、优质蛋白等营养成分。对于大多数人群，每天1个鸡蛋不会明显影响总胆固醇水平。研究发现，膳食胆固醇仅能影响约20%-30%人群的血脂水平，且鸡蛋中的不饱和脂肪酸有助于调节脂代谢。
若患者存在家族性高胆固醇血症、糖尿病或对膳食胆固醇敏感，建议每周摄入不超过4个全蛋，或通过去除部分蛋黄的方式食用。日常饮食中更需限制动物内脏、红肉等饱和脂肪含量高的食物，同时增加膳食纤维摄入，如燕麦、豆类等。
建议总胆固醇高者每3-6个月复查血脂，根据检测结果调整饮食方案。烹饪方式优先选择水煮、蒸蛋等低油方法，避免煎炒时使用动物油。合并心血管疾病风险因素者，应在医生指导下制定个体化饮食计划。