牛油果作为营养丰富的水果，通常具有改善心血管健康、促进消化、抗氧化、调节血糖以及有益皮肤健康等功效和作用。其含有多种营养成分，适量食用对健康有一定益处。
1、改善心血管健康
牛油果富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，这种脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时维持高密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。研究表明，适量摄入单不饱和脂肪酸可能改善血脂代谢，降低心血管疾病的发生概率。
2、促进消化
牛油果含有丰富的膳食纤维，每100克果肉约含6-7克纤维。膳食纤维可增加肠道内容物体积，刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。同时，纤维还能作为益生元促进有益菌群生长，维持肠道微生态平衡。
3、抗氧化
牛油果中含有的维生素E、维生素C以及类胡萝卜素等成分具有抗氧化特性。这些物质能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。其中谷胱甘肽成分还能增强肝脏解毒功能，辅助维持机体抗氧化防御系统。
4、调节血糖
牛油果的低升糖指数特性与高纤维、健康脂肪含量有关。膳食纤维可延缓胃排空速度，减缓葡萄糖吸收速率，帮助维持餐后血糖稳定。研究显示，将牛油果纳入饮食可能改善胰岛素敏感性。
5、有益皮肤健康
牛油果中的维生素E和油酸能帮助维持皮肤屏障功能，减少水分流失。含有的叶黄素和玉米黄质可过滤蓝光，保护皮肤免受紫外线损伤。其脂肪酸成分还能促进脂溶性维生素吸收，增强皮肤弹性。
牛油果虽营养丰富，但热量较高，建议每日摄入量控制在半个至一个之间。存在特殊健康状况的人群，如肾功能不全者需注意其较高钾含量，建议在医师或营养师指导下食用。储存时避免高温，成熟后可冷藏延长保鲜期。