黄瓜作为常见的蔬菜，通常具有补水保湿、促进消化、抗氧化、补充维生素以及低热量饱腹等作用。其富含水分和多种营养成分，适量食用对健康有一定益处。
1、补水保湿
黄瓜含水量高达95%以上，食用后能有效补充身体水分，缓解口干舌燥。其表皮还含有天然保湿因子，局部外敷可辅助改善皮肤干燥状态，但敏感肌需谨慎使用。
2、促进消化
黄瓜含膳食纤维和水分，能增加肠道内容物体积，刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。其中含有的蛋白酶成分还可辅助分解蛋白质，促进食物消化吸收。
3、抗氧化
黄瓜皮富含黄酮类化合物和维生素C，具有清除自由基的作用。研究表明其提取物可抑制脂质过氧化反应，减少氧化应激对细胞的损伤。
4、补充维生素
黄瓜含有维生素K、维生素C及B族维生素，其中每100克黄瓜可提供约10微克维生素K，有助于促进钙质吸收和血液凝固功能。
5、低热量饱腹
每100克黄瓜仅含15千卡热量，且富含膳食纤维，能增加饱腹感。适合需要控制热量摄入的人群作为加餐食用，但需注意单一食物无法满足全天营养需求。
日常可将黄瓜作为均衡饮食的组成部分，建议每天食用量控制在200-300克。体质虚寒者应避免空腹大量食用，肾功能异常者需注意控制摄入量以免加重水分代谢负担。出现严重营养缺乏时，应及时就医进行专业膳食指导。