自身免疫疾病患者一般可以适量吃杏仁，但需根据个体情况调整。杏仁含有丰富的营养物质，适量食用通常不会加重病情，但需注意是否存在过敏或特殊禁忌。
杏仁富含维生素E、单不饱和脂肪酸和膳食纤维，这些成分有助于调节氧化应激反应和肠道健康，对免疫系统可能产生积极影响。部分研究表明，适量摄入坚果类食物与炎症因子水平降低存在关联。但需注意杏仁属于坚果类，若患者合并食物过敏史，尤其是树坚果过敏时需严格避免食用。
对于存在甲状腺相关自身免疫疾病（如桥本甲状腺炎）的患者，杏仁的含碘量较低，通常不会干扰甲状腺功能。但若同时存在消化系统受累的自身免疫疾病（如克罗恩病），则需根据胃肠耐受情况调整摄入量，避免过量膳食纤维加重腹胀等症状。
建议自身免疫疾病患者在首次食用杏仁前咨询主治医师或营养科医师，日常摄入量控制在每日20-30克。若出现皮肤瘙痒、口腔黏膜肿胀等过敏症状应立即停止食用。保持饮食多样化，结合药物治疗和定期复查，有助于维持病情稳定。