覆盆子作为常见水果，长期适量食用一般不会引发肝损伤。其含有维生素C、膳食纤维等成分，适量摄入对健康有一定益处。但如果长期过量食用或存在肝脏基础疾病，则可能对肝脏造成一定影响。
覆盆子中虽然含有多种抗氧化成分，但过量摄入可能增加肝脏代谢负担。尤其对于存在慢性肝炎、脂肪性肝病等基础肝病的患者，肝脏代谢能力下降，大量摄入可能加重病情。此外，部分人群可能对覆盆子中的某些成分存在个体不耐受情况，长期大量食用可能诱发异常免疫反应。
日常食用建议每日控制在50-100克新鲜果实的范围内，避免空腹大量食用。对于需要长期服用覆盆子提取物作为膳食补充剂的人群，建议每3个月进行肝功能检查。若出现皮肤黄染、尿液颜色加深等肝功能异常症状，应及时停用并就医检查。存在肝脏疾病史者食用前应咨询专科医师意见。