柿子与牛奶同食可能会引发部分人群出现不适，但并非所有人都会产生不良反应，这种情况通常与摄入量、个体消化能力以及柿子的成熟度有关，常见症状包括腹胀、腹痛等。
柿子中含有一定量的鞣酸，未完全成熟的柿子含量更高。鞣酸可与牛奶中的蛋白质结合形成不易消化的沉淀物，可能干扰胃肠道的正常消化功能。对于消化能力较弱的人群，如老人、儿童或胃肠疾病患者，这种反应可能更明显，导致腹部隐痛或轻微腹泻。此外，若短时间内大量食用柿子和牛奶，超出消化系统处理能力，也可能诱发不适。
建议食用柿子时选择完全成熟的果实，因其鞣酸含量较低。与牛奶同食需控制摄入量，避免空腹食用，两者间隔1-2小时更安全。婴幼儿及胃肠功能异常者应特别注意饮食搭配。若出现持续腹痛、呕吐等严重症状，应及时就医排查其他消化系统疾病可能。