耙耙柑榨汁可能导致部分维生素C被破坏，但并不会完全流失，具体与榨汁方式有关。维生素C的保留程度受氧化、高温等因素影响，合理操作可以减少损失。
维生素C属于水溶性维生素，对氧气、光照和高温较为敏感。在榨汁过程中，果肉细胞结构被破坏，维生素C与空气中的氧气接触后易发生氧化反应，导致含量下降。若榨汁后放置时间较长，或榨汁机摩擦产生热量，也会加速维生素C的分解。此外，使用金属刀具切割果皮时，金属离子可能促进氧化过程。
为减少营养流失，建议榨汁时尽量缩短操作时间，选用玻璃或塑料材质的容器盛装，避免使用金属器具。榨好的果汁最好在10分钟内饮用完毕，存放时需密封冷藏。若需补充维生素C，直接食用新鲜耙耙柑比榨汁更有利于营养摄取。