牛肉富含蛋白质、铁、锌、维生素B12及肌酸等营养成分，适量食用有助于补充身体所需营养。其营养价值主要体现在以下几个方面：
1、蛋白质
牛肉是优质蛋白质的重要来源，所含氨基酸种类齐全且比例接近人体需求，能够促进肌肉组织的修复和生长，增强机体免疫力，维持正常代谢功能。
2、铁
牛肉中的血红素铁吸收利用率较高，有助于预防和改善缺铁性贫血，促进血红蛋白合成，对孕期女性和生长发育期儿童的造血功能有积极意义。
3、锌
牛肉含有丰富的锌元素，可促进免疫细胞功能，维护皮肤和黏膜健康，参与多种酶的合成，对儿童智力发育及男性生殖系统健康有重要作用。
4、维生素B12
牛肉是维生素B12的天然食物来源之一，该成分对神经系统的正常运作至关重要，可协助红细胞生成，预防巨幼细胞性贫血。
5、肌酸
牛肉所含的肌酸能为肌肉提供能量储备，增强运动耐力，帮助运动员或健身人群提升训练效果，同时有助于缓解疲劳。
日常食用牛肉时建议选择脂肪含量较低的部位，采用蒸煮、炖汤等清淡烹饪方式。健康人群每周摄入量宜控制在300~500克，避免过量食用加重消化负担。若存在高尿酸血症或痛风等疾病，需在医生指导下合理控制摄入量。