牛蒡子泡酒通常需要注意药材质量、酒精浓度、饮用量控制、过敏反应以及储存方法等方面，建议在医生指导下使用。
1、药材质量
牛蒡子应选择干燥、无霉变、无虫蛀的优质饮片。若使用未经炮制或发霉的药材，可能因黄曲霉毒素等有害物质导致中毒。建议在正规中药房购买，避免自行采摘野生牛蒡子，以防误用其他有毒植物。
2、酒精浓度
建议选用40-50度的纯粮白酒进行浸泡，酒精度过低可能影响有效成分溶出，过高则易破坏部分活性物质。浸泡容器需使用玻璃或陶瓷材质，避免金属器皿与药酒发生化学反应。浸泡时间一般为15-30天，期间需每日摇晃促进成分释放。
3、饮用量控制
每日饮用量不宜超过50毫升。高血压、肝病患者及孕妇应禁用，健康人群连续服用不宜超过2周。若出现口干舌燥、大便溏泄等不适症状需立即停用。
4、过敏反应
初次饮用前需进行过敏测试，可取少量药酒涂抹于手腕内侧，观察24小时无红肿瘙痒再饮用。饮用后若出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，应立即服用抗组胺药物并及时就医。
5、储存方法
药酒应密封存放在阴凉避光处，温度控制在10-25℃为宜。开封后需在3个月内饮用完毕，夏季高温时可冷藏保存。储存期间如发现酒液混浊、产生絮状物或异味，应立即停止使用。
牛蒡子性寒，体质虚寒者慎用，不宜与温热性药材同泡。建议在使用前咨询中医师，根据个人体质调整配伍和用法。若需长期饮用，应定期进行肝肾功能检查。药酒不能替代正规治疗，相关疾病患者应及时就诊。