马齿苋是否适合肾病患者食用需要根据肾功能的具体情况判断。若患者处于肾病早期且无电解质紊乱，通常可少量食用；但若存在肾功能不全或高钾血症等问题，则需谨慎。
对于肾病患者而言，钾和草酸的摄入量需要严格控制。马齿苋含有较高的钾元素和草酸，每100克马齿苋的钾含量可达300-500毫克。当患者肾小球滤过率下降时，肾脏排钾能力减弱，过量摄入可能引发高钾血症，严重时会导致心律失常。此外，草酸可能加重肾结石风险，尤其对存在泌尿系结石病史的患者不利。
若肾病患者处于病情稳定期且血钾水平正常，可在医生指导下少量食用新鲜马齿苋，建议单次摄入量不超过50克。建议先焯水处理，减少钾和草酸含量。日常饮食需持续监测血压、尿蛋白及肾功能指标，避免同时摄入香蕉、橙子等高钾食物。具体饮食方案应由肾内科医师根据实验室检查结果制定。