杏仁营养丰富，但部分人群食用可能存在风险。通常过敏体质者、消化道疾病患者、肝肾功能不全者、孕妇、儿童等人群需谨慎食用，具体原因与个人健康状况相关。
1、过敏体质者
杏仁含有致敏蛋白成分，可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。既往有坚果过敏史者需严格避免，必要时可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗过敏药物。
2、消化道疾病
杏仁富含油脂和膳食纤维，可能加重胃溃疡、肠炎患者的腹胀、腹痛症状。消化功能较弱者若出现反酸，可在医生指导下使用雷尼替丁胶囊、铝碳酸镁咀嚼片缓解。
3、肝肾功能不全
苦杏仁中的苦杏仁苷代谢会产生微量氢氰酸，肝肾功能受损者代谢毒素能力下降，可能加重器官负担。此类人群日常需控制蛋白质摄入量，必要时进行透析治疗。
4、孕妇
杏仁具有一定滑肠作用，可能诱发子宫收缩。妊娠期女性若出现先兆流产征兆，需立即停用并遵医嘱使用黄体酮胶囊、地屈孕酮片等保胎药物。
5、儿童
3岁以下幼儿吞咽功能未发育完善，存在误吸杏仁导致气道阻塞的风险。若发生呛咳，应及时采用海姆立克急救法处理，并送医进行支气管镜检查。
日常若因误食杏仁出现严重不适，应立即停止食用并就医。特殊人群在调整饮食结构前，建议咨询临床营养师或专科医生，避免盲目忌口或过量进食引发营养失衡。