榴莲与柿子同食形成肠胃结石可能与鞣酸与蛋白质结合、果胶含量高以及消化负担加重等因素有关。若出现腹痛等不适症状，建议及时就医明确诊断。
1、鞣酸与蛋白质结合
柿子尤其是未成熟的品种含有较多鞣酸，而榴莲富含蛋白质。鞣酸与蛋白质结合后可能形成不溶于水的沉淀物，这类物质在胃内堆积可能逐渐硬化成团块，引发腹胀或隐痛等不适。
2、果胶含量高
两种水果均含有较多果胶成分，在胃酸作用下可能与其他食物残渣发生胶凝反应，形成黏稠的团状物。若胃肠蠕动较慢，这类胶凝物可能滞留于消化道，进一步加重结石形成的风险。
3、消化负担加重
榴莲属于高糖高纤维水果，柿子含糖量也较高，两者同食可能延缓胃排空速度，增加胃酸分泌。消化功能较弱的人群可能出现食物滞留时间过长，导致沉淀物逐渐凝聚成硬块。
日常应避免空腹大量食用柿子或榴莲，建议两者间隔2小时以上分次摄入。若食用后出现持续腹痛、呕吐或排便困难等症状，需及时通过胃镜或腹部超声检查明确是否存在胃石，必要时遵医嘱使用促胃肠动力药或进行内镜下碎石治疗。