藜麦是否适合肾功能不全者需根据具体情况判断。通常需要结合患者的肾功能分期、血钾及血磷水平来评估，建议在医生或营养师指导下调整饮食。
肾功能不全者需控制蛋白质、钾及磷的摄入量。藜麦蛋白质含量较高，每100克约含14克蛋白质，且含有292毫克钾、457毫克磷。对于早期肾功能不全患者，若未出现明显电解质紊乱，可少量食用并替代部分主食，但需减少其他高蛋白食物的摄入。若已进入肾功能衰竭期或存在高钾血症、高磷血症，则需严格限制藜麦摄入，以免加重肾脏负担。
建议肾功能不全者定期监测血肌酐、血钾、血磷等指标，制定个体化饮食方案。日常可选择低蛋白主食如麦淀粉、藕粉，并优先选用低钾低磷的蔬菜。若需调整饮食结构，应咨询临床营养科医师进行科学的营养评估与指导。