老年人发烧时通常可以适量吃鸡蛋，但需根据个体情况调整。鸡蛋含有优质蛋白质和多种营养素，对于补充体力、促进恢复有一定帮助，但能否直接增强抵抗力需视具体情况而定。
鸡蛋中的蛋白质是人体免疫系统所需的重要原料，适量摄入有助于维持机体正常功能。发烧时人体代谢加快，蛋白质消耗增加，适当补充可辅助恢复。但部分老年人消化功能较弱，若存在恶心、呕吐等症状，过量摄入可能加重胃肠负担。建议选择易消化的烹饪方式，如水煮蛋、蛋花汤等。
若老年人对鸡蛋过敏或患有严重肝肾疾病，需限制摄入。发烧期间应保持饮食清淡，同时注意水分和电解质补充。如持续高热或伴有其他严重症状，应及时就医查明病因，遵医嘱进行规范治疗，避免自行依赖食补延误病情。