空心菜一般适合高血压患者、便秘者以及减肥人群等人群食用。其营养价值较高，含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，适量食用对身体有益。但具体食用情况需结合个人体质和健康状况进行选择。
1、高血压患者
空心菜中钾元素含量较高，适量摄入有助于促进钠离子排泄，从而辅助调节血压水平。对于存在高血压或血压偏高的人群，日常可将空心菜作为蔬菜来源之一，但需注意不可替代降压药物。
2、便秘者
空心菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积并软化大便，有助于改善功能性便秘。对于长期久坐、饮食过于精细或肠道蠕动缓慢的人群，适当食用可帮助维持肠道通畅。
3、减肥人群
空心菜热量较低且膳食纤维含量高，适量食用可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。其含有的维生素C、胡萝卜素等成分还能帮助维持机体代谢平衡，适合减重期间作为膳食搭配。
此外，一般人群也可将空心菜作为日常蔬菜补充营养，但其性寒凉，脾胃虚寒者需控制摄入量。若存在肾脏疾病需限制钾摄入，或对空心菜过敏，则不宜食用。日常建议采用清炒、白灼等低油方式烹饪，避免过度加工破坏营养成分。若食用后出现腹泻、腹痛等不适，应及时停止并就医。