空腹食用柿子是否引发胃痛需视具体情况而定。一般情况下，适量食用且胃肠功能正常时可能不会导致明显不适，但部分人群或特定条件下可能出现胃痛。
柿子含有较多鞣酸和果胶物质，当空腹状态下大量摄入时，鞣酸易与胃酸结合形成沉淀物，可能刺激胃黏膜并降低消化酶活性。对于胃酸分泌旺盛或存在慢性胃炎的人群，这种刺激可能导致上腹部隐痛、反酸等不适症状。若食用未完全成熟的柿子，其鞣酸含量更高，形成胃结石的风险也相应增加。
建议每日食用柿子不超过200克，且避免与高蛋白食物同食。胃肠功能较弱者可在餐后1小时食用，以降低对胃黏膜的刺激。若进食后出现持续腹痛、恶心呕吐等症状，应及时到消化内科就诊，通过胃镜检查明确是否存在胃黏膜损伤或胃石形成。