芥菜与鸡蛋、豆腐、瘦肉等食物搭配更营养，可以提升膳食的营养价值。合理搭配有助于营养互补，但需根据个人体质和需求进行调整。
1、鸡蛋
芥菜富含维生素C和膳食纤维，与鸡蛋搭配可补充优质蛋白质。鸡蛋中的蛋白质有助于促进维生素C的吸收利用，两者结合能增强机体免疫力，适合大部分人群日常食用。烹调时可选择清炒或煮汤的方式，避免高温油炸破坏营养。
2、豆腐
芥菜中的草酸含量较高，与富含钙质的豆腐搭配可形成草酸钙。虽然部分钙质可能流失，但豆腐提供的植物蛋白和大豆异黄酮能与芥菜中的抗氧化成分协同作用。建议先将芥菜焯水减少草酸含量，再与豆腐炖煮，更适合骨质疏松人群食用。
3、瘦肉
瘦猪肉或牛肉富含血红素铁，与芥菜中的维生素C搭配可提高铁的吸收率，这种组合特别适合缺铁性贫血患者，芥菜中的膳食纤维还能帮助调节肉类脂肪代谢。建议采用快炒方式，控制油盐用量，既保留营养又符合健康饮食原则。
日常饮食应注意荤素搭配，芥菜虽营养丰富但性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。特殊疾病患者建议在营养师指导下制定膳食方案，避免盲目搭配影响健康。