甲状腺患者的饮食禁忌需根据具体病情调整，通常需注意避免高碘食物、限制十字花科蔬菜、忌辛辣刺激食物及烟酒等。常见甲状腺疾病包括甲状腺功能亢进症、甲状腺功能减退、甲状腺炎或甲状腺结节等，不同疾病的饮食原则存在差异。
1、避免高碘食物
甲状腺功能亢进症患者需严格限制海带、紫菜、海鱼等高碘食物，因过量碘摄入可能刺激甲状腺激素合成。甲状腺炎或甲状腺结节患者也应减少碘摄入。但甲状腺功能减退若因缺碘引起，可遵医嘱适量补充碘盐或含碘食物。
2、限制十字花科蔬菜
西兰花、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜含硫苷类物质，可能干扰甲状腺对碘的利用，抑制甲状腺激素合成。甲状腺功能减退患者尤其需控制摄入量，建议焯水后再食用以减少影响。
3、忌辛辣刺激食物及烟酒
辣椒、酒精、浓茶等可能加重甲状腺功能亢进症患者的心悸、手抖等症状，同时刺激消化道引发腹泻。吸烟可能加重甲状腺相关眼病，并增加甲状腺癌风险，建议患者严格戒烟。
甲状腺患者需定期监测甲状腺功能，甲状腺功能亢进症患者应保证足够热量和蛋白质摄入，甲状腺功能减退患者需适量补充膳食纤维。合并甲状腺结节者需避免霉变食物，桥本甲状腺炎患者可减少麸质摄入。具体饮食方案建议咨询内分泌科医生或营养师，根据检查结果个性化调整，避免盲目忌口导致营养不良。