猴头菇可能对缓解慢性胃炎有一定辅助作用，但具体效果因人而异，且需结合规范治疗。其作用机制主要与中医理论中的养胃功效相关，但现代医学证据仍需进一步研究支持。
猴头菇在中医中被认为具有健脾养胃的功效，其含有的多糖成分可能有助于促进胃黏膜修复。部分研究表明，猴头菇提取物可抑制幽门螺杆菌活性，该菌是慢性胃炎常见致病因素。其膳食纤维成分还可调节肠道菌群，改善消化功能。但需注意，目前相关研究多为动物实验或小样本临床试验，尚缺乏高质量循证医学证据支持。
慢性胃炎患者若想食用猴头菇，建议选择炖煮等易消化方式，避免辛辣烹调。日常仍需注意规律饮食，避免暴饮暴食，忌烟酒及刺激性食物。若出现持续上腹痛、反酸等症状，应及时就医，在医生指导下规范使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶胶囊、枸橼酸铋钾颗粒等药物治疗，不建议单纯依赖食疗。