何首乌在抗衰老方面的作用有一定的科学依据，但尚需更多研究验证。传统中医认为其具有补肝肾、益精血的功效，现代研究则发现其部分活性成分可能通过抗氧化途径延缓衰老过程。
何首乌含有的二苯乙烯苷、大黄素等成分在实验中表现出清除自由基、抑制脂质过氧化的作用，这可能与延缓细胞老化相关。部分动物实验显示，何首乌提取物能延长果蝇寿命，改善老龄大鼠的学习记忆能力。但这些研究多停留在实验室阶段，缺乏大规模临床数据支持。值得注意的是，何首乌存在潜在肝毒性，不当使用可能导致肝功能异常，这与炮制工艺、个体差异密切相关。
使用何首乌应选择规范炮制品，避免生用。建议在中医师指导下，根据体质辨证使用，服用期间需定期监测肝功能，出现食欲减退或皮肤黄染应立即停药就医。抗衰老不能单纯依赖某味中药，保持健康生活方式更为关键。